Descrição
Produtor: Beyra
País: Portugal
Região: Beira Interior DOC
Uva: Lote de Mourisco, Rufete, Tinta Roriz, Borrão, Jaen, Tinta Amarela e Touriga Nacional.
Produção: Sustentável / Biológico
Safra: 2021
Tipo: Tinto
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 13%
Enólogo: Rui Roboredo Madeira
Harmonização: É um vinho tinto para todos os momentos. Pode inclusive ser servido um pouco mais fresco. Acompanha desde grelhados à saladas, carpaccio, vitello tonatto, tartar de carne ou de salmão.
Nota de prova: Um tinto de cor vermelho cereja vivo de pouca intensidade, decorrente da baixa extração. No nariz é muito alegre, frutado, com notas de frutos silvestres e leve toque floral. Em boca é delicado, amplo e persistente, com frescor e taninos muito suaves. Um tino jovem e irreverente.
Vinificação: Uvas provnientes de vinhas velhas, sem rega, plantadas a uma altitude média de 700 metros, com solos de xisto e granito. São colhidas à mão, com desengace total. A fermentação ocorre sem controle de temperatura, com leveduras selvagens e maceração manual de modo suave.
Amadurecimento: Estagio em cubas de cimento até o engarrafamento.
Temperatura ideal para servir: 10 - 16°C