Envelhecimento: 12 meses em barricas de 5º a 6º uso.
Vinificação:
Tradicional: As uvas são desengaçadas e fermentadas em tanques abertos.
Carbônica: As uvas inteiras, sem desengace, fermentam com leveduras dentro da própria baga, promovendo maior expressão varietal, realçando aromas frutados e herbáceos.
Ambos os processos ocorrem entre 20-25°C, com remontagens e pisa suave, garantindo uma extração elegante de taninos e compostos fenólicos. Após a fermentação, o vinho é transferido para barricas antigas (5º a 6º uso) para a fermentação malolática e maturação por 12 meses.
Cor: Vermelho cereja, com sutis reflexos violáceos.
Aroma: Intenso e complexo, destacando frutas vermelhas frescas, como cerejas e framboesas, além de notas florais de violeta e toques herbáceos de folha de chá.
Paladar: Suave, fresco, com sabores vibrantes e uma acidez equilibrada.
Harmonização: Ideal para acompanhar machas à parmesana, tártaro de atum e frango assado com batatas rústicas.
Premiações:
Berliner Wein Trophy - Summer Tasting 2022 – Ouro
La Cav, Club de Amantes de Vino, Chile 2022 – 94 pontos
Catad'Or World Wine Awards 2021 – Ouro
Teor Alcoólico: 13,5%
Acidez Total (H₂SO₄): 3,34 g/L
pH: 3,7
Açúcar Residual: 1,5 g/L
Temperatura Sugerida para Servir: 15 - 18 °C / 59 - 64 °F